TORTILLAS INGREDIENTI:

2 tazze di farina di mais, 1 tazza di acqua Mischiare la farina di mais con acqua; amalgamare con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ma che non si sfaldi (se necessario aggiungere più acqua). Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti e dividerlo in 12 palline, eventualmente inumidire con altra acqua. Aiutandosi con un piatto piano, pressare ogni pallina tra due fogli di carta oleata fino ad ottenere un diametro di almeno 18 cm, quindi staccare delicatamente la carta. Cuocere le tortillas una alla volta in una padella di ferro bollente (non occorre ungere) 1 minuto per parte. Ripetere l'operazione con tutte le tortillas.

TORTILLAS DI FRUMENTO INGREDIENTI:

2 tazze di farina di frumento, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di burro, ½ tazza di acqua calda In una terrina amalgamare la farina, il sale e il lievito, avendo cura di mescolare bene. Unire il burro sciolto e continuare a mescolare in modo da ottenere un composto omogeneo. Aggiungere poco a poco l'acqua tiepida fino a quando la pasta diventa morbida. Lasciare riposare per 15 minuti. Dividere l'impasto in 12 palline e rotolare ognuna di esse su una superficie infarinata, allargarle con le mani tanto da ottenere un cerchio del diametro di circa 18 cm con i bordi regolari. Cuocere in una padella di ferro, 1 minuto per parte. Le tortillas devono avere un bel colore dorato..

TEQUILA COCKTAIL

Ingredienti: 2/3 di tequila, 1/3 di succo di limone, 1 spruzzo di granatina. Si prepara nel mixer con ghiaccio e va servito nel bicchiere tipo coppetta da coktail.

TEQUILA COCO

Ingredienti: 3/5 di tequila, 1/5 di liquore di cocco, 1/5 di succo di limone, 2 spruzzi di maraschino. Nel frullatore mettere abbondante ghiaccio tritato. Frullare per una ventina di secondi a bassa velocità e servire in coppe con eventuali cannucce.

TEQUILA COLLINS

Ingredienti: ¾ di tequila, ¼ di succo di limone, ½ cucchiaino di zucchero, soda, 1 fetta di limone, 1 fetta d'arancia, 1 ciliegia. Si prepara nel mixer con ghiaccio. Colmare con soda e mescolare. Guarnire con fette di limone e arancia e una ciliegia. Servire con la cannuccia.

TEQUILA FIX

Ingredienti: 3/5 di tequila, 1/5 di succo di limone, 1/5 di succo di ananas, soda, 7 cubetti di ghiaccio. Si prepara nello shaker con ghiaccio e va servito nel tumbler, colmo di ghiaccio tritato a neve. Guarnire con cubetti di ananas e servire con la cannuccia.

TEQUILA FIZZ

Ingredienti: ¾ di tequila, ¼ di granatina, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 albume d'uovo, Ginger Ale. Si prepara nello shaker con ghiaccio e va servito nel bicchiere da collins con ghiaccio. Colmare con Ginger Ale e mescolare dolcemente.

TEQUILA MATADOR

Ingredienti: 1/3 di tequila, 2/3 di succo d'ananas, succo di ½ limone. Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato e va servito nella coppetta da Champagne.

TEQUILA TORO BRAVO

Ingredienti: 2/3 di tequila, 1/3 di kahlùa, 2-3 gocce di succo di limone. In un mixer con ghiaccio a cubetti miscelare e servire nella coppetta da cocktail o in un bicchiere sour.