PORTORICO
CUCINA
........La cucina portoricana è molto speziata; vengono infatti utilizzati diversi tipi di chili, il peperoncino e il curry. Nella cucina caraibica del luogo si riscontrano, inoltre, forti influenze indiane, africane ed europee. Tra i piatti tradizionali si trovano la zuppa di verdure, cipolla, mais e peperoncino (sancocho); la zuppa di granchio (calalou); un insieme di verdure locali con il frutto dell’albero del pane, papaia, radici di igname e cassava; e il pollo piccante in umido (asopao de pollo).
La carne di manzo è per lo più importata, mentre la carne di maiale è molto diffusa e consumata insieme a quella di tartaruga e agnello. Il pesce non rientra nella cucina quotidiana. Il rum, ottenuto dal succo fermentato della canna da zucchero, è la bevanda nazionale e lo si trova, pertanto, come base dei principali cocktail. La birra è molto diffusa, sia quella del luogo sia di importazione; il vino, invece, è reperibile solo nei ristoranti di alto livello. Da assaggiare, infine, il latte di cocco che è un ottimo dissetante, e i gustosissimi succhi di frutta tropicali.
